קומפוסט בדירה בלי ריחות: בוקאשי, תולעים ומקמפסטר קטן למרפסת

כמעט שליש מהפסולת שיוצאת ממטבח ממוצע היא פסולת אורגנית: קליפות ירקות, שאריות פירות, גרגרי קפה, שקיקי תה וקליפות ביצים. כל זה נזרק לפח, נדחס במשאית ומגיע להטמנה, שם הוא מתפרק בלי חמצן ופולט גזים. אבל אותה פסולת בדיוק יכולה להפוך לאחד החומרים היקרים ביותר לגינה: קומפוסט, אדמה עשירה ופורייה שמזינה צמחים. רבים בטוחים שקומפוסט מתאים רק לבתים עם חצר, אבל האמת היא שיש שיטות שמתאימות במיוחד לדירות, גם קטנות. במדריך הזה נכיר אותן ונעזור לכם לבחור.

מה זה בעצם קומפוסט

קומפוסט הוא תוצר של פירוק חומר אורגני על ידי חיידקים, פטריות ובעלי חיים קטנים. בטבע זה קורה כל הזמן: עלים שנושרים ביער מתפרקים והופכים לאדמה. בקומפוסט ביתי אנחנו פשוט מנהלים את התהליך הזה ומאיצים אותו, בתנאים שמתאימים לבית.

כדי שהתהליך יעבוד, צריך איזון בין שני סוגי חומרים. החומר הירוק, העשיר בחנקן, כולל שאריות ירקות ופירות, גרגרי קפה ודשא קצוץ. החומר החום, העשיר בפחמן, כולל עלים יבשים, קרטון קרוע, נייר לא מודפס ונסורת. יחס נכון ביניהם, יחד עם לחות ואוורור, הוא הסוד לקומפוסט בריא ונטול ריחות.

שיטה ראשונה: בוקאשי

בוקאשי היא שיטה שמקורה ביפן, והיא מתאימה במיוחד לדירות. במקום פירוק בחמצן, הפסולת עוברת תסיסה בדלי אטום, בעזרת סובין שמכיל מיקרואורגניזמים מועילים. מכניסים את שאריות המזון לדלי, מפזרים מעט סובין, דוחסים וסוגרים את המכסה. אחרי שהדלי מתמלא, משאירים אותו סגור לכמה שבועות.

היתרונות הם שהדלי קטן ונכנס מתחת לכיור, אפשר להכניס אליו גם שאריות מבושלות בכמויות קטנות, והריח, כשעושים את זה נכון, חמוץ ועדין ולא מסריח. החיסרון הוא שהתוצר אינו קומפוסט מוכן אלא חומר מותסס, שצריך לקבור באדמה או להוסיף לקומפוסטר אחר כדי שישלים את הפירוק. בדרך יוצא נוזל שאפשר לדלל במים ולהשתמש בו כדשן.

שיטה שנייה: תולעים

קומפוסט תולעים, או ורמיקומפוסט, משתמש בתולעים אדומות מיוחדות שאוכלות את שאריות המזון והופכות אותן להפרשות עשירות, שנחשבות לאחד הדשנים הטובים ביותר. המערכת היא בדרך כלל ערימה של מגשים או ארגז עם מכסה, שמתאים למרפסת או לפינה מוצלת בבית.

התולעים לא בורחות ולא מריחות, אבל הן צריכות קצת תשומת לב. הן אוהבות טמפרטורה מתונה, לחות בינונית ואוכל קצוץ. הן לא אוהבות הדרים בכמויות גדולות, בצל, שום, בשר ומוצרי חלב. בקיץ הישראלי החם חשוב להציב את המערכת בצל, כי חום קיצוני עלול לפגוע בהן. משפחות עם ילדים מגלות לעיתים קרובות שהתולעים הופכות לחיות מחמד קטנות ולפרויקט חינוכי מרתק.

שיטה שלישית: קומפוסטר קטן במרפסת

מי שיש לו מרפסת בגודל סביר יכול להשתמש בקומפוסטר סגור קטן, כמו חבית מסתובבת או מיכל עם מכסה. כאן הפירוק מתבצע בחמצן, כמו בקומפוסט הקלאסי בחצר. מוסיפים שכבות של חומר ירוק וחום, מסובבים או מערבבים מדי כמה ימים כדי לאוורר, ושומרים על לחות של ספוג סחוט.

השיטה הזאת דורשת יותר מקום ויותר חומר חום, ולפעמים לוקח לה יותר זמן להשלים את התהליך. מנגד, התוצר הוא קומפוסט מוכן לשימוש, והמערכת יכולה לקלוט גם עלים יבשים מהעציצים ושאריות גיזום.

מה מכניסים ומה לא

הכללים משתנים מעט בין השיטות, אבל יש עקרונות כלליים שמתאימים לרובן.

• כן: קליפות וחתיכות של ירקות ופירות, גרגרי קפה ומסנני נייר, שקיקי תה בלי סיכות, קליפות ביצים כתושות, עלים ופרחים יבשים, קרטון ונייר לא מבריק
• בזהירות: הדרים ובצלים בכמויות קטנות, לחם ופסטה בכמות מועטה
• לא: בשר, דגים, עצמות, מוצרי חלב, שמן ושומן, צואה של חיות מחמד, נייר מבריק או מודפס בכבדות

בבוקאשי אפשר להכניס כמויות קטנות של שאריות מבושלות ואפילו בשר, אבל גם שם כדאי להיזהר בהתחלה, עד שמכירים את השיטה.

איך נמנעים מריחות וזבובים

הפחד הגדול של מי ששוקל קומפוסט בדירה הוא ריח רע. החדשות הטובות הן שקומפוסט שמנוהל נכון כמעט לא מריח. ריח רקוב הוא כמעט תמיד סימן לעודף רטיבות או לעודף חומר ירוק. הפתרון הוא להוסיף חומר חום, כמו קרטון קרוע או עלים יבשים, ולערבב.

זבובוני פירות הם בעיה נפוצה נוספת. כדי להימנע מהם, קברו את השאריות הטריות מתחת לשכבה של חומר חום, שמרו על מכסה סגור ואל תשאירו קערת שאריות פתוחה במטבח ימים ארוכים. כלי איסוף קטן עם מכסה על השיש, שמרוקנים אותו כל יום או יומיים, פותר את רוב הבעיה.

מה עושים עם הקומפוסט

הקומפוסט המוכן נראה כמו אדמה כהה ופירורית, ומריח כמו יער אחרי גשם. אפשר לערבב אותו במצע של העציצים, לפזר שכבה דקה על פני האדמה בגינת המרפסת או להשתמש בו בשתילה של צמחים חדשים. הוא משפר את מבנה האדמה, שומר על לחות ומזין את הצמחים בהדרגה.

ואם אין לכם גינה בכלל? הקומפוסט לא הולך לפח. אפשר לתת אותו לשכנים שמגדלים, לגינה הקהילתית השכונתית או לגן הציבורי. בערים רבות פועלות גם עמדות קומפוסט קהילתיות, שבהן אפשר להביא שאריות מזון או לקחת קומפוסט מוכן.

לסיכום

קומפוסט בדירה הוא דרך פשוטה להפחית פסולת ולהפוך שאריות מזון לדשן איכותי. מי שיש לו מעט מקום יתחיל בבוקאשי מתחת לכיור, חובבי טבע וילדים סקרנים ייהנו ממערכת תולעים, ובעלי מרפסת מרווחת יכולים לבחור בקומפוסטר קטן. שמרו על איזון בין ירוק לחום, הקפידו על מכסה סגור, ותגלו שהמטבח שלכם מייצר הרבה פחות זבל והרבה יותר אדמה טובה.